最新资讯 New
- 2019-10-20
在新葡京32450饭店承包选择大品牌有经营... - 2019-10-20
企业选择饭店承包企业的依据是什... - 2019-10-19
员工自助餐厅做完后会给企业带来... - 2019-10-19
企业抉择饭店外包办事,新葡京官网餐饮... - 2019-10-19
什么样的企业是比较适合的饭店托...
猪牛羊类
猪肉

猪肉
别名:硬五花
概况:奶面猪肉是靠近猪的乳房附近的猪肉,这里的结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肉的做法大全 更多猪肉的做法
炸茄盒 炸茄盒 糖醋茄盒 糖醋茄盒 酸辣汤 酸辣汤 三鲜烧卖 三鲜烧卖 麻婆豆腐 麻婆豆腐
猪肉的功效与作用
补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
如何挑选猪肉
奶面猪肉皮较硬
猪肉的制作技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸取,对健康十分不利。
猪肉的食用禁忌
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肉的适合体质
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
发布时间:2017-02-23 点击数: 发布者:管理员
下一篇:牛肉