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    饭店承包

    饭店承包总结中应注意的问题

    饭店承包总结中应注意的问题
    一是加强粮食安全的采购。夏季粮食,蔬菜和腐烂,腐烂,饭店采购次数增多,避免食物,存放过久导致新鲜食品的选择更接近生产日期蔬菜,禁止“三个无”产品的采购。
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    其次,要加强食品的使用和储存。不要使用变质,腐烂,过期食品,蔬菜,董事会的情况下严格生熟分开,避免交叉感染,防止口腔疾病。对于经常做饭,清理冰箱,以避免食物的积压。并严格货架物品摆放有序,按类别存放,避免交叉。
    三是加强环境卫生管理。首先,夏天的温度很高,如果东西掉在角落里,很容易滋生昆虫。因此,厨师必须每周进行饭店卫生清洁,小心小心不要留下死角。二是做好消毒工作,日常餐具每天都需要消毒。
    四是加强监督管理。安全员应及时检查饭店卫生、食品采购、使用和储存,检查结果与厨师绩效评估相联系,鼓励员工和工人加强责任心,确保饭店各项工作做好。
     
    发布时间:2019-10-12   点击数:   发布者:管理员  
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