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    饭店承包

    职工饭店承包

    职工饭店就餐模式大致分为:固定就餐、半固定半自由就餐和员工自由就餐三种模式。职工饭店承包服务范围包括了:企业员工饭店、工厂员工饭店、事业单位职工饭店、医院职工饭店、学校教职工饭店、企业职员伙食。
     


     
    1、员工固定就餐规划:
     
    餐点:早餐、中午和晚上(三餐)
    员工膳食标准推荐(两荤菜两蔬菜),其他膳食选择:
    一荤菜两份素食和一份汤饭:每人每天12元
    两荤菜一素汤+米饭:15元/人/天
    两荞麦两菜一汤一饭18元/人/天
    三肉一汤+米饭:22元/人/天
     
    2、职工自由餐方案:


     
    免费餐费是IC卡在餐厅随时选择不同的价格窗口消费,员工可以持IC卡到自助餐厅充费,月的餐费不能消费,卡餐费不会为零。
    企业可以为大家企业提供设备,场地和水电。由于员工可以自由支付费用,因此企业的管理简单明了。只需安排合适的管理和监督人员,为自己减少许多麻烦。
     
    3、饭店自由餐方案:
     
    员工在餐厅用餐前可以自由选择是在餐厅用餐还是在不同的窗口和价格刷卡。食物包括套餐、单块全肉、小荞麦、蔬菜菜、炒菜、面条、小吃、麻辣菜等。
     
    职工新葡京菜谱
     
    三、职工饭店承包运作方式
     
    1、贵企业将把原来的厨房设施和设备库存交给我企业使用,本企业可购买的小厨房用具不足。在使用过程中,除了自然损耗外,如果有任何损坏或损失,大家的成本补偿。
    2、大家企业承担厨房空间的租金以及厨房的水,电和燃料费用;
    3、为您的员工购买餐饮责任险(2-5百万);
    4、本人负责饭店卡计费系统的提供和维护;负责厨房员工的招聘、管理和薪资;
    5、严格履行合同,遵守合同条款;
    6、集中采购和分配生食和其他干货并严格验收;
    7、负责丰富的菜谱搭配、烹饪和配菜;
    8、加强饭店食品质量和服务管理,不断针对职工需求提出新的方案,为职工提供餐饮率;
    9、按时进食,保证质量和数量,随时接受有关部门的监督和改进建议;
    10、负责饭店和厨房的清洁。
     
    职工饭店承包人员配置
     
    1、厨师长负责制:厨师长1人,厨师2人,配菜工2人,面食人员2人,服务员3人,洗碗工1人。
    2、饭店管理人员:服务组长1人,库管1人,采购1人,经理1人。

     
    发布时间:2019-07-25   点击数:   发布者:管理员  
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