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张家港市饭店承包采购人员的职责

宁波新葡京官网餐饮为了更好的做好宁波饭店承包经营，更好地服务于客户，特制定饭店采购规范，以保障厨房正常运行，确保提供优质餐饮服务：

1、采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅，及时和各部门沟通，必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准；

2、选择的供货商必须资质齐全，肉类食品要具备卫生检疫证等；

3、认真检查所购原材料的生产厂家产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，再确定是否采购；

4、根据宁波饭店承包企业的工作计划量，按日按计划购买原材料确保生产所需数量，除部分应备的库存外，其余一律以当日的加工量为准，确保员工菜肴的新鲜度；

5、采购员要考虑到食品原料在采购运输过程中环境温度及物流时间等无法控制的外在因素，制定预案，采取相应有效的措施以确保采购的物品质量无误；

6、采购回来的原料物品必须经过饭店配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用；

7、采购人员应常与各部门负责人沟通，提供及时的市场行情，以满足宁波饭店承包企业制定新的菜单；

8、采购员应当日完成进货报表及单据，以便财务部门进行结算以及各部门的成本控制。

发布时间：2019-09-02 点击数：发布者：管理员